【予約販売スタート】とろさんま 4kg

SOLD OUT

日本最東端”根室の秋刀魚”
2023“とろさんま”

今年もおそらく不漁だと思います。
小さなお店でやれることも少ないですが、受注生産で資源を守ります。


さて、今年も予約販売始めております！
baseのみで50個限定にします！
なくなり次第終了です。


暗いニュースばかりで参りますが、今自分たちが出来ることを最大限やっていきましょう！！！

うまいもんを送ることしかできません。

食卓が少しでも笑顔になる
匠海鮮もそのお手伝いができればと思っております！！


▼みなさん、サンマの本当に美味しい時期をご存知でしたか？

サンマが獲れる(生で食べれる)時期は9月~12月ですよね。
たぶん、普段はこの期間のどこかでサンマを食べてる事が多いと思います。
でもこの獲れる時期と美味しい時期は必ずしも同じ期間じゃないんです！！

まず、【一番脂がのってる】
時期は10上旬~10月中旬！
これが第一段階！

そして第二段階は【漁場の近さ】
サンマは鮮度が命ですから、これがとても大事。

そもそも、北海道根室が漁獲量が多いのは現場が近いからなんですけど、この10月上旬~10月中旬の一ヶ月の間に漁場が半端なく近くになる日があるんです！
何日間かわからないし、その日が訪れないこともあります…

いわゆる【日帰りサンマ】ってやつです！
サンマを立てて持ってもグニャっとしないビンビンのサンマ、スーパーとろさんま！
去年は数回、日帰りサンマがありました！
これが僕が知り得る限りの最高品質のサンマとなります。

この日帰りサンマか、これに限りなく近いモノしか送りません(日帰りで船が帰って来れない場合もあるので)！
これが”スーパーとろさんま”です！

今までは大量に仕入れ、大量に送っていましたが、それはやめます。
質の良いモノを受注分だけ取り扱って、未来の資源を守る方が大事だと、ここ数年は特に感じております。
※さんはの漁獲量は年々減少している

自分たちだけが、そう思って行動しても微々たるものですが意識と発信だけは常にしていきたいと考えております！


さて、匠海鮮のコンセプトである
「鮮度を重視した選別」

ご存知の通り、秋刀魚は”鮮度が命”です！
匠海鮮はその日の水揚げされたサンマを直で皆様の食卓に送り届けるのでどこよりも早い自信があります！

その日に水揚げした秋刀魚を送る場合
道内なら翌日
道外なら2日
※今までスーパーで買ってる人もいると思いますが、スーパーの場合ここからさらに1~2日くらいプラスされると思ってください。

薬も一切使用しません(魚の目が赤くならないようにする薬)。
もし、他社で注文したものを今まで食べた、届いたサンマがヌメっとしていたら薬を使っています。

いつもの食卓で１つだけ贅沢に彩る。
匠海鮮はそんな存在になりたいです。
食べた人の笑顔が想像できるような、送られてうれしい海鮮を選び揃えています。
誰かに贈り物をしたいとき、頑張っている自分にご褒美をあげたいとき。
そんなときは是非、使ってみてください。


▼一箱32~35尾
▼お届け予定月は10,11月
▼秋刀魚の時期は11月まで

【匠海鮮】の収益は代表の奈良が運営している【ダンススタジオアワービート】の子どもたちの活動資金に使っています！他地域のダンサーを雇ったり、ワークショップを開いたり、設備投資に回しております！
根室でも勝負できる事を子どもたちに教えたいです。
引き続きご支援、ご協力お願いいたします。